芹菜只放盐腌制

只放盐腌芹菜的做法并不推荐。虽然盐可以腌制出芹菜的清脆口感，但单纯使用盐腌制会导致芹菜味道单一，缺乏层次感和开胃效果。为了使腌芹菜更加美味和开胃，建议在腌制过程中加入一些调料汁，如小米椒、大蒜、生姜等，以增加芹菜的香味和口感。

准备芹菜：

将芹菜择洗干净，撕去筋，切成小段。

腌制芹菜：

在芹菜上均匀撒上食盐，腌制1小时，待水分腌出后，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备调料：

将大蒜切成片，生姜切成片，小米椒切成小段，花生米煮熟晾凉备用。

拌料汁：

在一个干净的容器中，加入调料（大蒜片、生姜片、小米椒、花生米），然后加入适量的凉开水，搅拌均匀。

腌制：

将沥干水分的芹菜放入调料汁中，拌匀后腌制2-3小时，让芹菜充分吸收料汁的味道。

通过这种方法腌制的芹菜不仅口感清脆，而且带有香料的香味，更加开胃下饭。