青瓜芹菜炒猪心

青瓜芹菜炒猪心是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪心：1个

芹菜：200克

青瓜（黄瓜）：100克

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

植物油：适量

蚝油：1茶匙（可选）

鸡精：少许（可选）

烹饪步骤：

猪心处理

将猪心从中间剖开，用清水冲洗干净内部的血块和杂质。

用盐和白醋揉搓表面去腥，最后切成薄片，备用。

芹菜处理

芹菜洗净，切成4-5厘米长的段，叶子部分可以留着一同烹饪，也可以单独炒制。

焯水

锅中加入清水，放入姜片和料酒，将切好的猪心片放入冷水中，煮至浮沫冒出后捞出，用清水冲洗干净沥干。

炒制

锅中加入适量植物油，放入姜丝爆香。