茄子调料

茄子调料可以根据不同的口味和烹饪方法进行搭配，以下是一些常见的茄子调料做法：

鱼香茄子

调料：5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉、姜蒜末、豆瓣酱、肉末、香油。

做法：

1. 茄子切成长条，腌制后拧干水分。

2. 热锅加油，煸炒肉末至香味四溢，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

3. 调入鱼香汁（清水、陈醋、生抽、白糖、淀粉），快速翻炒均匀。

4. 倒入茄子，大火翻炒至熟透即可。

麻酱拌豆角

调料：豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐。

做法：

1. 豆角焯水至全熟，切段码盘。

2. 芝麻酱中加入盐和香油泄开。

3. 将芝麻酱浇淋在豆角上，撒上蒜泥和红辣椒即可。

凉拌茄子

调料：长茄子、大蒜、小葱、辣豆豉、生抽、醋、白糖、盐、香油。

做法：