排骨菜炒胡萝卜

材料：胡萝卜两根、排骨400克、酱油适量、蚝油适量、盐适量。

步骤：

胡萝卜洗净切薄片，排骨放开水去血水后腌制10分钟。

热锅下油炒胡萝卜至软，加入排骨和适量水煮开即可。

材料：胡萝卜1个、前排半条、盐适量、油适量、蒜头两瓣、酱油适量。

步骤：

胡萝卜和排骨洗净，蒜头拍扁备用。

炒锅下盐油蒜头爆香，下排骨翻炒1-3分钟，加酱油再翻炒1-2分钟。

加入适量清水盖上锅盖煮3-5分钟，期间打开锅盖翻炒，然后下胡萝卜翻炒，继续煮3-5分钟至熟。

材料：胡萝卜2根、排骨700克、酱油15克、蚝油15克、老抽5克、冰糖10克、姜片5片、盐2克、黄酒10克、胡椒粉2克。

步骤：

排骨冷水下锅煮沸2分钟，冲干净沫子。

胡萝卜去皮切滚刀块。

热锅倒入适量油，转小火炒融化冰糖并炒出糖色，放入姜片慢慢煸香。

转中火，倒入排骨翻炒，加料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀，直到排骨上色。

倒入胡萝卜拌匀，加入没过一半材料量的清水和盐，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时。

最后大火收汁即可出锅。

材料：排骨、土豆、胡萝卜、姜、葱、干辣椒、香叶、冰糖、盐、鸡粉、生抽、蚝油。

步骤：

排骨焯水去血沫后捞出洗净。

胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块，姜拍碎，切好葱花和干辣椒备用。

热锅热油，倒入胡萝卜和土豆炒至表面微黄后盛出。

锅中倒油烧热，放入冰糖炒至糖色，加入排骨翻炒，使其均匀裹上糖色。

加入姜、干辣椒、香叶，加盐、鸡粉，一勺生抽、蚝油翻炒均匀。

加入开水没过排骨，中火焖煮20分钟，再加入胡萝卜和土豆焖煮十分钟。

最后加入葱花翻炒均匀，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。