排骨胡萝卜白萝卜焖饭

胡萝卜排骨焖饭是一道营养丰富、美味可口的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

排骨：300克

胡萝卜：2根

洋葱：半个

葱姜蒜：若干

生抽：3勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

胡椒粉：小半勺

大米：适量

料酒：2勺

冰糖：适量

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

盐：适量

清水：适量

做法步骤

排骨洗净切成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。

锅中倒油，油热后放入排骨煎至表面金黄，加入生抽、老抽翻炒均匀，让排骨充分上色。

倒入适量清水，放入大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到排骨软烂。

白萝卜去皮切成滚刀块，放入锅中继续炖煮20分钟，直到白萝卜变得软烂。

根据个人口味加入适量盐调味，再煮几分钟就可以出锅。

将炖好的排骨和白萝卜连同汤汁一起倒入米饭锅中，铺平，盖盖蒸米饭。正常的蒸米饭过程，蒸好后搅拌均匀即可食用。

小贴士

焯水的时候一定要冷水下锅，这样能更好地把血水逼出来。

炖煮时间可以根据排骨和白萝卜的大小适当调整，确保都能熟透。

喜欢汤汁浓稠一点的可以在出锅前稍微开大火收收汁，味道更棒。

这道胡萝卜排骨焖饭不仅美味，而且营养丰富，适合老人和小孩食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。