猪肝腌好后要洗吗

关于猪肝腌好后是否需要洗的问题，存在以下两种不同的观点：

腌前洗，腌后不洗

腌之前应该将猪肝洗净，如果腌后再洗，会洗去味道，影响口感。

腌后洗

腌制后的猪肝需要用清水多洗几遍，直到表面没有血水，以去除表面的血迹和腥味，使猪肝更加干净卫生，并且烹饪出来的菜肴更加鲜美可口。

综合以上信息， 如果追求更干净的卫生条件和更鲜美的口感，建议在腌制后的猪肝用清水冲洗。如果更重视腌制过程中的味道保留，则可以在腌制前进行彻底的清洗。无论哪种方法，都应注意将猪肝中的血水和腥味彻底去除，以保证最终的烹饪效果和食品安全。