猪肝炒薯菇

猪肝炒薯菇（或蘑菇）是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肝：200克

薯菇（或香菇、平菇）：150克

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

盐：适量

白胡椒粉：少许

淀粉：适量

植物油：适量

步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

薯菇（或香菇、平菇）洗净，切成片或条状。

大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。

炒制

锅内放入适量植物油，烧至六七成热时，加入姜片和大蒜，翻炒出香味。

将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅内留少许油，加入葱段，翻炒出香味。