菠菜枸杞猪肝瘦肉汤

菠菜枸杞猪肝瘦肉汤是一款营养丰富的家常菜，适合冬季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜菠菜：300克，选择叶子绿油油、根茎粗壮的菠菜。

猪肝：200克，选择颜色红润、表面干净的猪肝。

猪瘦肉：150克，最好是里脊肉，肉质细嫩。

枸杞：一小把，约20粒，用温水泡软。

生姜：几片。

小葱：适量。

盐：适量。

料酒：少许。

白胡椒粉：少许。

食用油：适量。

制作步骤：

菠菜去掉老叶子，根部切掉，洗干净，切成段，控干水分。

猪肝和猪瘦肉洗净，去掉多余部分，切成薄片。猪肝用料酒或清水泡一下，去掉血水。瘦肉要顺着纹路切，切薄一点。

枸杞用温水泡软备用。

在猪肝和瘦肉中加入盐、料酒、白胡椒粉和姜丝，拌匀后腌制15分钟，使肉质更嫩滑，去腥增香。

锅里加少许油，烧热后放葱段和姜丝炒一下，然后加清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

将腌制好的瘦肉片放入汤中，等肉片变色后，再轻轻地把猪肝片一片一片地放进汤里，注意不要一下子全倒进去，以免粘在一起。

猪肝煮的时间别太长，以免变老变硬。

最后，把切好的菠菜段和泡软的枸杞一起下锅，快速搅拌，让菠菜受热均匀。加点盐和胡椒粉调味，撒上葱花点缀，即可出锅。

小贴士：

菠菜焯水可以去除部分草酸，使汤品更健康。

猪肝和瘦肉的切法要细致，以保证口感和美观。

腌制时间不宜过长，以免影响口感。

这款菠菜枸杞猪肝瘦肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。