猪肝肉末马蹄羹

猪肝肉末马蹄羹是一道营养丰富、口感清爽的粤菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 1块

瘦肉 适量

马蹄（荸荠） 4两

生姜 1块

葱 2节

花椒 1小撮

草果 1粒

豆蔻 1粒

八角 2粒

香叶 2片

干辣椒 2粒

老抽 1小碗

糖 4汤勺

黄酒 1小碗

十三香 2汤勺

淀粉 适量

料酒 2勺

生抽 2勺

盐 适量

蚝油 3勺

食用油 适量

小米椒 1个

白胡椒 适量

香葱 2根

步骤

准备材料

猪肝和瘦肉切成薄片，马蹄去皮切成小块，生姜切片，葱切成段，小米椒和香葱切成小段。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油和少许淀粉，抓匀腌制10分钟，去除血水和腥味。