番茄金针菇炖年糕
番茄金针菇炒年糕是一道美味的中式菜肴，主要材料包括年糕、西红柿、金针菇等，通过炒制而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
年糕：200克
西红柿：2-3个
金针菇：1把
葱、姜、蒜：适量
青红椒：适量
调料：老抽、糖、盐、蚝油汁、蒜蓉辣酱、美极鲜汁、芝麻油、番茄酱、韩式辣酱（可选）
步骤
准备工作
西红柿去皮切成碎块状。
葱姜蒜青红椒切小段。
金针菇洗净，热水煮下待用。
炒制过程
油加热后，放入葱姜蒜炒香。
加入少量蒜蓉辣酱翻炒后，加入西红柿小碎块，炒至西红柿出汁。
改中火，加入适量糖和盐，再加入生抽，调好味道。
将年糕和金针菇入锅翻炒，点少量的水，感觉年糕Q弹。
加入蚝油、青红椒、美极鲜汁和适量蒜蓉，改大火收汁。
其他做法（可根据个人口味选择）：
可以加入少许芝麻油和番茄酱增加风味。
如果喜欢，也可以加入韩式辣酱增加辣味。
小贴士
年糕需要提前用开水烫一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的年糕更加Q弹。
西红柿炒出汁后，加入糖和盐可以中和西红柿的酸味，使整道菜的口感更加平衡。
收汁时要火候适中，避免炒焦。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的番茄金针菇炒年糕了。希望你喜欢这道菜!