红薯藤凉菜做法

红薯藤凉菜的做法如下：

准备食材

红薯藤（嫩尖、叶和嫩梗）或红薯茎300克

大蒜若干

盐适量

酱油、醋、鸡精、胡椒粉、花椒粉等调味料适量

香油、油辣椒、玉米油、芝麻油等适量

青椒、红椒、姜、小葱等适量

处理食材

红薯藤或红薯茎摘洗干净，去掉老叶和粗梗，撕掉外皮。

大蒜切末，姜切丝，小葱切葱花，青椒和红椒切丝，小米椒切圈。

焯水

烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，放入红薯藤或红薯茎焯煮2-3分钟，捞出过凉水，攥干水分。

拌制

将焯水后的红薯藤或红薯茎放入大碗中，加入蒜末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、鸡精、酱油、醋、盐、油辣椒、香油、玉米油、芝麻油等调味料，拌匀。

如果喜欢酸味，可以加入一些醋；如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。