排骨菌菇虾仁

菌菇虾仁排骨是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作菌菇虾仁排骨的详细步骤：

食材准备

基围虾：去壳和虾线，洗净，用料酒和盐腌制一会。

排骨：用凉水煮出浮沫，倒出来用水冲一下，然后放入锅中，加入姜片煮15分钟。

菌菇：如鸡枞菌、金针菇等，提前泡发，洗净。

白菜：清热解毒，切齐。

木耳：补血、护齿、保护骨骼。

鸡蛋：一个。

老酒、鸡精、盐、生粉、葱花、虾滑等调味料。

制作步骤

排骨煮15分钟后，放入洗净的虾仁。

加入菌菇和白菜，继续煮5分钟。

调入盐和鸡精调味。

出锅前淋上香油，撒上葱花即可食用。

其他做法

可以将虾滑与排骨菌菇汤结合，将虾滑放入砂锅中炖煮，待虾滑浮起后即可出锅，撒上葱花。

或者将海蛎干和干虾仁浸泡后，与泡发的香菇鸡枞菌一起炖煮，隔水煲2小时。

小贴士

虾提前腌制一下更易入味。

菌菇焯水可以去除部分草酸，提升口感和营养价值。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

这道菌菇虾仁排骨不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。