辣牛筋炖汤

辣牛筋炖汤是一道融合了香辣与鲜美的佳肴，适合喜欢重口味的朋友。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

牛筋：500克，建议选择新鲜、肉质厚实且结实的牛筋。

干辣椒：根据个人口味调整数量。

花椒：适量。

姜蒜：姜片和蒜末。

香料：八角、香叶等。

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

制作步骤

牛筋处理

将牛筋切段，洗净，去掉表面的杂质。

可以将牛筋焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

炒香调料

热锅凉油，锅中加入适量油，烧热后加入花椒段和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

加入切好的姜片和蒜末，炒至香气四溢。

炖煮牛筋

将焯过水的牛筋放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收香料的味道。