蛋糕卷绿色
要制作一款绿色的蛋糕卷，你可以选择使用天然色素如菠菜泥或斑斓叶汁，或者使用食用色素来达到所需的颜色效果。以下是使用菠菜泥制作的绿色蛋糕卷的详细步骤：
材料准备：
鸡蛋 4个（每个带壳60克）
菠菜泥 75克
白砂糖 55克（蛋黄放15克，蛋白放40克）
柠檬汁或白醋几滴
低筋面粉 适量
玉米油 适量
牛奶 适量
盐 适量
制作步骤：
菠菜泥制作
菠菜焯水，取菠菜叶加适量的水，用搅拌机打成泥。
蛋黄糊制作
蛋黄中加入15克白砂糖和几滴柠檬汁，搅拌均匀。
加入菠菜泥和玉米油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，拌匀。
蛋白霜制作
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用打蛋器打到小弯钩，湿性发泡状态。
混合面糊
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
再倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀，直至面糊呈浓稠状。