猪肉红色球

猪肉中的红色球通常是由于 血管中的残留血液造成的。现代的屠宰方法多采用电击致昏后放血，因此可能会在肉中留下微小的血管残血。这些红点或红球在肉中通常是无害的，并且不会影响猪肉的食用安全。

具体来说，这些红色球是 血管中的血液残留，在屠宰过程中由于体位问题或放血不完全而产生。它们是 可以食用的，但为了确保食品安全，建议选择经过正规检疫的猪肉，并在食用前彻底清洗。

如果肉皮上有小红点，并且割开后掉下来的是小米一样大的猪肉球球，那么这些部分可能是不新鲜的，不建议食用。然而，如果红点是均匀分布在肉中的，并且肉色正常，那么这些红点通常不会对食用造成影响。

在购买猪肉时，应注意查看是否有动物检疫部门的蓝色印章和定点屠宰厂的红色印章，以确保猪肉符合食品卫生要求。如果猪肉煮完后呈现红色，可能是因为亚硝酸盐或猪血未放干净，这种情况下应谨慎食用。

综上所述，猪肉中的红色球大多数情况下是可以食用的，但为了确保食品安全，建议选择经过正规检疫的猪肉，并在食用前彻底清洗和处理。如果存在疑虑，最好避免食用。