干鸭脖怎么腌制好吃

要腌制好吃的干鸭脖，可以参考以下步骤：

1. 前期准备

清洗：将鸭脖彻底清洗干净，去除血水和杂质。

解冻：如果鸭脖是冷冻的，需要提前解冻，并用清水浸泡2小时去除血水。

2. 腌制

基础腌制：将鸭脖放入大碗中，加入以下调料：

周黑鸭风味酱18g

麦味宝原味炸鸡腌料15g

盐25g

水100g

姜黄粉5.5g

五香粉10g（可选）

葱姜适量

拌匀腌制：将上述调料拌匀，腌制3小时。如果有滚揉机，可以放入滚揉机中20分钟，使鸭脖更入味。

3. 香料包

准备香料：八角8g，毕拨1.2g，香果5.9g，山楂1g，白芷3g，香菜籽4.5g，甘草1.5g，山奈1.5g，丁香1g，良姜3.4g，当归2.2g，木香3.9g，黄栀子2.3g，孜然5.5g，罗汉果6.4g，干姜3.4g，千里香3.5g，香砂仁5.6g，灵草2.8g，辛夷1.2g，花椒10g，红寇1g，白扣1.5g，草果2.5g，陈皮3g，桂皮1g，枳壳1.3g。