大唐做菜有什么调料

大唐做菜时使用的调料包括：

蔗糖：

受到大众的喜爱，是唐代饮食中的重要调味品。

胡椒：

在唐宋时期，胡椒是一种身份和财富的象征，也被广泛使用。

油：

用于烹饪各种菜肴。

酱油：

用于增加菜肴的色泽和风味，适合红烧及制作卤味。

盐：

作为“百位之王”，在调料界占有重要地位，用途广泛。

醋：

包括乌醋和白醋，用于不同风味的菜肴。

糖：

用于甜味菜肴，如白糖和红糖。

葱、蒜、姜：

常用的调味品，用于提味。

辣椒面：

用于增加菜肴的辣味。

鸡精：

用于提升菜肴的鲜味。