西餐中的调料

西餐调料种类繁多，以下是一些常用的西餐调料：

基础调料

盐：用于增强食物的基本味道。

黑胡椒和白胡椒粉：常用于肉类和海鲜的调味。

糖：主要用于甜品制作。

酱油和蚝油：常用的烹饪调料，用于增加鲜味和咸味。

番茄酱和沙拉酱：用于搭配各种食物。

橄榄油和黄油：适用于烘焙和烹饪。

香辛调料

罗勒：广泛用于意大利菜，增添独特的香气和味道。

迷迭香：常用于烤肉、烤鱼和烤蔬菜，带有焦木的口感。

百里香：具有清爽的芳香，常用于鱼肉菜肴。

香菜：用于调味和装饰，增添清新的味道。

薄荷：常用于冷盘和甜点，具有清凉感。

莳萝：用于汤品、沙拉和海鲜菜肴，增强风味。

肉桂：用于烧鹅、火鸡等，增添甜味和香气。

丁香：常用于肉类火局烤，解腻增香。

调味粉

豆蔻粉：用于煲制各种肉类和芝士乳酪，开胃消食。

印度辛辣香粉：适用于印度风味咖喱肉菜类。

牙买加胡椒粉：用于各式鸡鸭煲、鱼类及海鲜腌制。

鼠尾草粉：用于鸡肉的填塞料或拌入芝士调味。

椒蒜蓉调味料：适用于各种肉类的煎、烤、炸。

香芹粉：用于各种肉及蔬菜汤。

柠檬胡椒调味粉：用于各种肉类烧烤，调配沙拉酱。

香草

欧芹：广泛用于做馅、烧汤、烧烤等。

藏红花：用于增添黄色的色调和独特的香气。

牛至叶（奥勒冈）：用于调味和增添柑橘类香气。

迷迭香叶：用于肉类烧烤和比萨饼等。

百里香叶：用于鱼肉菜肴和烤制家禽。

甜紫苏叶：用于烹饪鱼、虾、蟹，解毒去腥。

罗勒叶：用于制作罗勒酱，搭配蔬菜及肉食用。

芫荽叶：用于烹煮各式汤和拌入粥或面条。

香葱碎：用于汤类、调味汁及沙拉，帮助消化。

薄荷叶片：多用于糕点、甜品佐料或做点缀装饰。

其他常用调料

醋：用于制作酸味调味料，如醋油少司。

芥末酱：用于增添辛辣味，如法式香草酱。

辣椒油和辣椒酱：用于增加辣味，如红辣酱。

牛肉汁调料：用于增添浓郁的牛肉味道。

咖喱粉：用于制作咖喱菜肴。

胡椒粉：用于各种肉类和海鲜的调味。

这些调料可以根据具体的菜肴需求进行搭配和使用，以达到最佳的口感和风味。