青菜炒绿叶

炒青菜是一道简单美味的家常菜，以下是炒青菜的做法：

准备食材

青菜（如菠菜、油菜、油麦菜等）

大蒜（可选）

盐

味精或鸡精（可选）

食用油（猪油或植物油）

生姜（可选）

白糖（可选）

蚝油（可选）

焯水

将青菜清洗干净，去掉黄叶和烂叶，沥干水分。

锅中加水烧开，加入一勺盐，将青菜放入焯烫5-10秒钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

炒制

锅中加油烧热，加入蒜末（如果使用）爆香。

大火烧热后，将焯好水的青菜倒入锅中，快速翻炒。

炒至青菜略微变软，加入盐、味精（或鸡精）调味，继续翻炒均匀。