甘蓝炒肉调料怎么做

甘蓝炒肉是一道经典的中式家常菜，其做法相对简单，但调味非常关键。以下是一种常见的甘蓝炒肉调料制作方法：

主要食材

甘蓝 1个

猪肉 适量（最好选用五花肉或带肥肉的瘦肉）

蒜 4瓣

花椒 几粒

生抽 4-5勺

料酒 1勺

盐 适量

干辣椒（可选）1个

制作步骤

准备食材

甘蓝洗净，切成适当大小的块或丝。

猪肉切成薄片或丝，加入少许料酒、生抽腌制10分钟去腥。

蒜切碎，花椒备好。

炒制

锅中加入比平时炒菜更多的花生油，大火加热至油温较高。

将蒜末和花椒粒放入锅中爆香。

放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉变色，煸出多余的油分。

倒入切好的甘蓝，大火快速翻炒，直到甘蓝变软。