苦瓜木耳西红柿怎么炒

苦瓜西红柿炒木耳是一道营养丰富且具有多种健康功效的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

苦瓜1根

西红柿1个

木耳适量

青椒适量（可选）

海鲜酱油适量

陈醋适量

香油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干红辣椒适量（可选）

盐少许

白糖少许

黑胡椒粉少许

醋少许

鸡精少许

食用油适量

做法步骤

苦瓜切片，木耳泡发2小时，西红柿切块，青椒切丝，葱切葱花，姜蒜切末，干红辣椒切段。

苦瓜焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

泡发好的木耳焯水，捞出沥干水分。

锅中加入适量食用油，油热后放入葱花、姜末、蒜末、干红辣椒煸香。

放入苦瓜煸炒几下，再加入木耳煸炒。

加入盐、白糖、黑胡椒粉、醋翻炒均匀。

如果喜欢西红柿的酸甜口感，可以加入西红柿块翻炒至软烂。

最后加入青椒丝和鸡精翻炒均匀，出锅前淋上香油和陈醋提香。

小贴士

焯水：苦瓜和木耳焯水可以去除部分苦味和杂质，使炒出来的菜肴更加清爽。

调味：可以根据个人口味调整酱油、陈醋、香油等调料的用量，以达到最佳的口感。

健康功效：苦瓜具有明目、清热解毒的功效；西红柿有助于活血化瘀；木耳则能养血、增强免疫力。

这道苦瓜西红柿炒木耳不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的健康菜肴。希望你能喜欢并尝试制作。