西兰花茄子杏鲍菇的做法

处理西兰花

西兰花掰成小朵，用清水洗净。

胡萝卜切成薄片或小花形（增加颜值）。

烧一锅水，水开后加少许盐和几滴食用油，放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟。

捞出后迅速放入冷水中过凉，沥干备用。

处理杏鲍菇

杏鲍菇洗净，切成薄片。

热锅加油，放入杏鲍菇片，转中小火慢煎。

煎至两面微微金黄、出香味后盛出备用。

爆锅炒蔬菜

锅里留底油，放入蒜末爆香。

倒入煎好的杏鲍菇，翻炒几下。

加入西兰花和胡萝卜片，快速翻炒均匀。

调酱汁

碗里调一小碗酱汁：1.5勺蚝油、1勺生抽、1小勺淀粉，加少许清水搅匀。

倒入锅中，翻炒几下，让酱汁均匀裹在杏鲍菇和西兰花上。

再撒一点盐调味，翻炒片刻，关火出锅。

装盘

将炒好的杏鲍菇和西兰花装盘，胡萝卜片点缀其间，颜色搭配得恰到好处，堪称一幅“美味画作”。

希望你喜欢这道美味的菜肴!