豆豉猪肝腌制

豆豉猪肝的腌制方法如下：

准备食材

猪肝1斤

蒜苗5根

生姜1块

大蒜5瓣

豆豉2汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

食盐1茶匙

淀粉2汤匙

料酒2汤匙

老抽少许

食用油适量

处理猪肝

将猪肝用清水清洗一遍，然后控干水分。

-切成约2毫米厚的薄片，放入水盆中，用清水抓洗2遍，将血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺中控干水分。

将猪肝放入大盆中，加入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙淀粉、1汤匙料酒，顺时针搅拌均匀。

淋上1小勺食油，抓匀备用。

准备调料

蒜苗清洗干净，拍扁蒜头，斜刀切成小段。