韩国辣豆芽的做法

1. 基本韩式辣豆芽

食材：

豆芽450g

酱油1大匙

盐1小匙

醋1½小匙

水1杯

麻油2大匙

韩式辣椒粉1小匙

辣椒碎1小匙

白芝麻1小匙

蒜末1大匙

葱末3大匙

做法：

1. 豆芽洗净沥干，冷锅下豆芽，加入1小匙盐和1杯水，盖上盖子中火煮10分钟。

2. 10分钟后掀开盖子，稍微用筷子翻搅一下豆芽。

3. 将豆芽沥干。

4. 将酱油、醋、麻油、韩式辣椒粉、辣椒碎、蒜末和葱末混合均匀，加入豆芽中，用筷子搅拌均匀即可。

2. 焯煮后拌制的韩式辣豆芽

食材：

黄豆芽300克

小葱2根

蒜末1大勺

细辣椒面2大勺

酱油1大勺

芝麻油1大勺

白糖1小勺

盐1小勺

做法：

1. 锅中加入足量清水，放入1小勺盐，烧至沸腾，倒入清洗干净的黄豆芽，煮4分钟，直至豆芽完全断生但仍保持脆爽的口感。

2. 将煮熟的豆芽捞出，迅速放入冷水中过凉，保持豆芽的鲜脆口感，用手轻轻挤压去掉多余的水分，放入大碗中备用。

3. 在沥干的豆芽中加入2大勺细辣椒面、1大勺蒜末、1小勺盐、1小勺白糖、1大勺酱油和1大勺芝麻油，切好的小葱段撒在上面，用筷子或手套拌匀，确保每根豆芽都均匀裹上酱料。

4. 装盘后可以撒上一些白芝麻增香，即可上桌享用。

3. 韩式凉拌辣豆芽

食材：

豆芽500g

蒜末3-5瓣

盐适量

蚝油1茶勺

海鲜酱油（生抽）2茶勺

辣椒油（辣椒面）1茶勺

白醋1茶勺

香油适量

白芝麻适量

做法：

1. 准备好500g豆芽，洗干净，放入锅中焯水，大概沸水煮3-5分钟，但不要煮大了，取出用冷开水过凉，凉透沥水备用。

2. 加入备好的蒜末、盐、蚝油、酱油、香油、辣椒油和白醋，将食材抓匀。

3. 成品非常开胃的一道凉菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。