腐竹杂菇煲的做法

腐竹杂菇煲是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。以下是几种常见的腐竹杂菇煲做法：

做法一

材料准备

腐竹：100克

各种菇类（如香菇、平菇、金针菇等）：200克

五花肉：150克

青红辣椒：适量

蒜瓣：适量

姜：适量

酱油、盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、米酒、生粉（水淀粉）：适量

制作步骤

1. 腐竹提前用温水泡发约30分钟，直到完全变软，切段备用。

2. 各种菇类洗净，切成适当大小，焯水1分钟后捞出沥干。

3. 五花肉切片，加入生抽、淀粉、白胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。

4. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜末煸香，倒入焯水后的菌菇和泡发好的腐竹，翻炒均匀。