苏州面条配方

苏州面条有多种不同的配方和做法，以下提供几种常见的苏州面条制作方法：

准备五香粉200克、胡椒粉300克、鸡精3克、香油20克、番茄酱50克、盐300克、酱油两汤匙、味极鲜、蚝油50克。

将这些调料放入锅中，加开水大火煮30分钟，苏州面汤料即完成。

食材：细面条适量、五花肉适量、花椒适量、黄酒适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量。

制作步骤：

将五花肉切成块，用盐和花椒腌制8小时以上。

将腌制的肉用清水冲洗干净，放入冷水中，大火加热汆出水面，捞出用温水冲洗干净。

准备好所有食材，将腌制好的五花肉和其他调料一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，直至肉香浓郁，汤头鲜美。

食材：肉骨头、鱼鳞、螺丝、黄鳝骨头等、生姜、香葱、茴香、香叶、桂皮等。

制作步骤：

将肉骨头、鱼鳞、螺丝、黄鳝骨头等放入纱布，加入生姜、香葱、茴香、香叶、桂皮等包好，放入水里，加入黄酒、酱油、糖煮上3小时左右，加盐、味精、胡椒面。

吃时碗里加入少许炸爆鱼的油，大蒜叶，面条一般要7分熟，面汤在面条最高处下方为佳。

食材：五花肉、肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等。

制作步骤：

将五花肉经过四个半小时的慢火焖煮，肉香浓郁，肥而不腻，咸中带甜。

汤头选用肉骨、黄鳝骨、虾脑和螺蛳肉精心熬制，鲜美无比。

配上一碗筋道的苏式面条，咬一口满口留香。

红油爆鱼面：汤底用河鲜熬煮，加入鱼油后呈现出诱人的红色，汤鲜味美。

白汤卤鸭面：汤清澈不腻，鲜美可口。

食材：细面条、葱花、胡椒粉。

制作步骤：

清澈的汤头，筋道的面条，再撒上一点葱花和胡椒粉，即可成一碗让人暖胃又暖心的阳春面。

食材：鲃肺、笋干、青蒜等。

制作步骤：

汤头用鱼汤熬制，加入笋干、青蒜等辅料，汤头鲜得让人忍不住一口接一口。

食材：肉末、葱姜蒜、面条。

制作步骤：

肉末炒成浇头，加入大量的葱姜蒜，香味扑鼻。

面条通常是手工拉制，细而有韧劲，吸满了汤汁。

食材：黄鳝、面条。

制作步骤：

黄鳝经过文火慢炖，肉质软嫩细腻，汤头浓稠，带着天然的鲜甜。

再配上劲道的面条，这一碗鳝糊面简直让人欲罢不能。

食材：虾子、虾仁、虾脑。

制作步骤：

主要食材是虾子、虾仁和虾脑，搭配精制的酱料和面条，味道鲜美。

这些配方和做法展示了苏州面条的多样性和丰富性，可以根据个人口味选择不同的做法来尝试制作。