金针菇保质期
金针菇的保质期 取决于保存条件和方式，具体如下：
常温保存
在常温下，金针菇的保质期大约为1-2天。如果环境温度较高，保质期会更短，可能仅能保存数小时至一天。
冰箱冷藏
将金针菇放在冰箱冷藏室中，保质期可以延长至5天左右。如果采用密封包装并放入冰箱，保质期甚至可以达到10天。
低温保藏
在1℃环境中，金针菇可以保鲜20天；在7-8℃环境中，可以保鲜10天。这种保藏方式对温度和湿度的要求较高，因此不适合长时间保存。
盐水处理
金针菇在采摘后可以通过盐水处理来延长保质期。将金针菇放入盐水中浸泡十分钟并晾干，然后放入冰箱保存，可以延长至3-8个月。但这种方法需要使用食品级添加剂，并且要严格控制盐分和添加剂的量，否则可能对人体健康造成危害。
建议
购买新鲜金针菇：购买时尽量选择新鲜的金针菇，避免购买已经包装好的长时间保存的金针菇，因为这些金针菇可能使用了防腐剂。
正确保存：将金针菇放入冰箱冷藏室保存，并注意观察保质期，及时食用，以保证食品安全和口感。
避免长时间保存：由于金针菇耐贮性较差，应尽量避免一次大量购买，以免金针菇变干、腐烂，营养价值降低。