香辣蒜薹炒鸡蛋
香辣蒜薹炒鸡蛋是一道色香味俱全的快手菜，做法简单，适合快速上桌。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
蒜薹：200克
鸡蛋：3个
大蒜：3-4瓣
生姜：1小块
干红辣椒：2-3个（根据口味调整）
盐：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
鸡精：1小勺（可选）
做法步骤
准备食材
蒜薹洗净，切去蒜薹帽，切成小细段。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，干红辣椒切成细段。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火慢煎至一面金黄定型，然后翻面煎另外一面，煎至熟透后盛出备用。
爆香调料
锅中留底油，油热后放入蒜片、姜片和干红辣椒，小火爆香。