香菇虾仁炒木耳

香菇炒虾仁木耳是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

虾仁 120克

木耳 10朵

香菇 6朵

青椒 1个

淀粉 1小勺

盐 适量

料酒 1勺

姜 适量

油 适量

味美鲜 适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁洗净，用清水漂洗后放入碗中。

碗中加入姜片、少量料酒、少量油、撒盐、淀粉，均匀抓匀，腌制1小时。

香菇和木耳处理

香菇和木耳提前用水泡开，泡开后木耳切小块，香菇切小块。

香菇和木耳放入锅中用水煮熟，捞出备用。

青椒处理

青椒洗净切块，备用。

炒虾仁

把平底锅加热，放入色拉油。

放入腌好的虾仁炒至虾仁变色，盛出备用。

炒香菇和木耳

在另一个油锅里，放入香锅、木耳、青椒和炒菜，撒上盐，炒至青椒断生。

放入虾仁、料酒和炒菜，放入一些味美鲜，炒匀，关火，出锅。

小贴士

可以根据个人口味加入蚝油，增加鲜味。

炒香菇时，只需放一点点油，避免后期二次翻炒时过腻。

营养价值

香菇炒虾仁木耳不仅味道鲜美，而且营养丰富。香菇富含高蛋白、低脂肪，具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。黑木耳蛋白质、维生素和铁的含量很高，虾仁含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。

这道菜的蛋白质含量高，易于消化，老少咸宜，深受家人欢迎。