贵州特产血豆腐

贵州特产血豆腐是一种具有独特风味的小吃，以下是其制作方法和相关信息：

材料：豆腐、新鲜猪血、猪肉、食盐、五香粉、花椒、肥膘肉等。

步骤：

将豆腐搓成细绒后搅打成泥。

加入猪血、食盐、五香粉、花椒和肥膘肉条，用手团成椭圆形的坨。

将团好的血豆腐挂在柴灶上空熏烤，直至表面呈黑色。

食用前用温水将血豆腐表面洗净，上蒸笼用猛火蒸约1小时。

可以根据口味加青椒、干辣椒或蒜苗一起炒着吃，也可以直接切片蘸辣椒面食用。

烤小豆腐：将豆腐烤至表面酥脆，蘸上辣椒面食用，这种吃法特别香，让人感觉很放松。

血豆腐炖菜：将血豆腐与蒜瓣、干辣椒、花椒、姜片、酱油、盐和白糖一起煮，煮至血豆腐充分入味，口感香辣可口。

贵州血豆腐制作过程中注重食材的新鲜和手工制作的工艺，确保品质。

血豆腐经过一个月的烟熏晾晒，具有浑厚的熏香和咸中带鲜的味道，比腊肉还香。

血豆腐可以煮、蒸、炒等多种方式食用，搭配不同的调料和配菜，味道鲜美，深受欢迎。

贵州血豆腐不仅是一道美食，更是贵州传统文化的一部分，适合作为年菜或招待客人的佳肴。如果你有机会品尝，不妨尝试一下这种地道的贵州风味。