红烧鸭子炖豆腐
红烧鸭子炖豆腐是一道美味的家常菜，结合了鸭肉的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材
鸭子：1只（约1000克）
豆腐：500克
生姜：20克
蒜头：20克
葱：20克
生抽：3勺
老抽：1勺
料酒：1勺
盐：1茶匙
鸡精：1茶匙
步骤
准备食材
豆腐切块，用淡盐水浸泡半个小时，生姜切片，蒜切小片，葱切葱花。
鸭子切块洗净，倒入锅里，倒入和鸭肉齐平的水，大火焯出浮沫，再用清水洗净待用。
炒制鸭肉
热锅倒油烧热，把鸭肉和姜片倒入翻炒均匀，加入盐，翻炒10分钟，翻炒好放生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，盖上锅盖，把汤汁焖干。
炖煮
焖好以后，再加入开水，水量和食材齐高即可，小火炖60分钟，炖好以后加入豆腐、葱白、蒜末，再炖10分钟，然后再加入葱叶、鸡精。
收汁
搅拌下就可以出锅了。
小贴士