虾仁天津做法

天津炒虾仁的做法如下：

选材讲究 ：选用新鲜的大青虾，保证菜品的新鲜度。剥去虾壳，用牙签细心地挑出虾线，保持虾仁的完整形状，去除杂质的同时保留虾肉的原汁原味。

调味入味：

将虾仁加入适量盐、花雕酒抓匀，使其充分吸收调料的味道；再加一点蛋清和湿淀粉拌匀，让虾仁表面形成一层薄薄的保护膜，锁住水分的同时增加口感。

恰当油温：

油温控制在三四成热时下锅，快速翻炒至虾仁变色即可捞出，这样做出来的虾仁外皮酥脆而内里依然鲜嫩多汁。

搭配黄瓜：

为了提升整道菜的层次感，通常会配以切成小段的黄瓜，既增加了色彩对比又丰富了口感。

炒制过程

锅中放入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的青虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。

倒入炒好的青虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅。

通过以上步骤，可以制作出一道色泽红润、口感脆嫩、味道鲜美的天津炒虾仁。