芹菜炒木耳藕怎么做

芹菜炒木耳藕是一道色香味俱全的素菜，做法如下：

准备食材

芹菜：洗净，斜刀切段。

红辣椒：切段，作为配菜。

木耳：提前泡发，洗净撕成小朵。

藕：去皮，切成薄片或块状。

大蒜：拍碎切成末。

葱：切成段。

盐、食用油、素蚝油、味精、清水、水淀粉：用于调味和勾芡。

焯水

锅中加水烧开，加入少量盐和油，将芹菜、木耳和藕片下锅煮一分钟，捞出沥干水分。

炒香配料

另起锅，加入少量油，放入葱蒜炒香。

翻炒

将所有焯好水的食材（芹菜、木耳、藕片）放入锅中，大火翻炒一分钟。