腊肉芹菜西红柿怎么炒

备好食材

腊肉提前洗净，切成薄片或条状。

芹菜择去叶子，洗净后切成斜片或段。

西红柿洗净，切成块状。

姜蒜切末，小米椒切圈（可选）。

处理腊肉

如果腊肉较咸，可以先用热水泡一段时间，去除部分盐分。

也可以直接将腊肉放入锅中，加水煮沸后捞出，沥干水分。

炒制过程

锅内加植物油烧到温热，放入腊肉和姜蒜末炒出香味。

加少许酱油稍微提色。

倒入半小碗水中火烧一会，使腊肉不发硬也不是很咸。

汤汁收到少许后，倒入芹菜和小米椒（或西红柿）大火翻炒，炒至芹菜颜色嫩绿即可关火出锅。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段一起炒。

调料

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油等调料。

如果需要，可以在炒制过程中淋入少许香油增加香味。

注意事项

腊肉本身含有盐分，所以在炒制过程中不需要再加太多盐。

芹菜炒至断生即可，不要炒得太老，以保持口感和营养。

西红柿可以在炒制后期加入，增加菜品的鲜味和色泽。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的腊肉芹菜西红柿炒。