金针菇炖牛仔骨
金针菇炖牛仔骨是一道营养丰富的菜肴，结合了荤菜与素菜的优点，适合家庭聚餐时食用。以下是制作金针菇炖牛仔骨的基本步骤和所需食材：
食材准备：
牛仔骨 1000克
金针菇 500克
胡萝卜 2根
大蒜 4瓣
生姜 1小块
香葱 1小把
香菜 适量
黑胡椒粉 少许
食用盐 1勺
料酒 少许
制作步骤：
准备食材：
将牛仔骨清洗干净，浸泡一小时去除血水。胡萝卜去皮切滚刀块，金针菇清洗干净，大蒜和生姜切片，香葱和香菜切段。
焯水处理：
将牛仔骨放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛仔骨备用。
炖煮：
在锅中加入足够的水，重新放入处理好的牛仔骨，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮一个半小时。
加入蔬菜：
将切好的胡萝卜块和金针菇放入锅中，继续炖煮约20分钟，直到胡萝卜和金针菇熟透。
调味：
根据个人口味加入适量的黑胡椒粉和盐调味，最后撒上香葱段和香菜增香。
小贴士：