韩国炖牛排骨做法

韩国炖牛排骨的做法如下：

材料准备

牛排骨或牛脊骨：1千克

白萝卜：1块

胡萝卜：1根

大葱：1/3根

大蒜：6瓣

梨汁或白糖：适量

酱油：3-5勺

料酒：2勺

白胡椒：适量

芝麻盐：1勺

芝麻油：1勺

红枣：4颗

洋葱末：适量

姜末：适量

蒜末：适量

韩式辣酱：2-3勺

韩式大豆酱：2勺

味淋：2勺

土豆：1个

年糕（可选）：适量

马苏里拉芝士（可选）：适量

步骤

前期准备：

牛排骨冷水浸泡2小时以上，中途换水几次，泡出血水。

冷水下锅焯水，撇去浮沫后洗净。

腌制：

准备一个容器，放入葱末、蒜末、姜末和洋葱末。

倒入酱油、料酒、梨汁（或白糖）、胡椒粉、糖稀和香油，搅拌均匀。

将牛排骨放入容器中，腌制24小时。

炖煮：

锅内放入牛排骨和腌制好的酱料，加入8杯水，大火烧开后转中火炖40分钟。

放入白萝卜、胡萝卜、大枣，再放入凉水，中火再炖15分钟。

继续慢炖至收汁后出锅，撒上葱花和白芝麻，还可以加一些马苏里拉芝士。

提示和建议

牛排骨一定要用酱料腌制24小时才够入味。

白萝卜吸收了牛排骨鲜美的汤汁，味道要比牛排骨还要好吃。

如果喜欢辣味，可以适量增加韩式辣酱的用量。

可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。

这样一道美味的韩国炖牛排骨就完成了，搭配上一碗香喷喷的米饭，绝对让人回味无穷。