食物青菜肉馅包子的做法

青菜肉馅包子的做法如下：

青菜处理：青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。焯烫时锅里滴几滴油，加入适量的盐，以锁住营养和颜色。青菜不要烫太久，过一下热水即可拿出，以保证较脆的口感。

香菇处理：香菇洗净后切成末，不必焯水。将青菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油、胡椒粉拌匀成馅备用。

鸡蛋处理：炒锅中倒油，把香菇碎炒香，鸡蛋炒至蛋絮状，最后将蛋絮和香菇碎与青菜拌在一起，只加适量盐调味。

面粉和酵母：低粉300克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克，温水155克混合搅拌均匀。

发酵：将面粉和液体混合后，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约50分钟，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

擀皮：将发酵好的面团取出，搓成长条，分成若干剂子，每个剂子擀成中间厚、周边薄的圆皮。

包馅：取一张圆皮，放入适量调好的青菜猪肉馅，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

醒面：做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。

蒸锅准备：蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，防止包子与纱布粘连。

蒸制：将包子放入蒸屉，摆放时注意间隔，大火将水煮开，调到中火蒸5-6分钟。蒸好后不要急于打开锅盖，静置5分钟再打开，以免包子回缩或皱皮。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的青菜肉馅包子了。希望这个方法对你有所帮助!