开花包子选什么面粉

制作包子时，推荐使用 中筋面粉或 维良V7雪花小麦粉。

中筋面粉：

中筋面粉的蛋白质含量在9%至11%之间，适合制作包子、馒头、水饺、烧饼等中式糕点。用中筋面粉做成的包子，皮软硬适中，色泽雪白，口感柔和。

维良V7雪花小麦粉：

选用胶东当地当年生产的小麦，蛋白质量好，经过科学配比，自然麦香，出成率高，非常适合制作包子、笼包等。

低筋面粉：

虽然低筋面粉的蛋白质含量较低，适合做松软的面点，但做出的包子可能没有中筋面粉那么松软。

高筋面粉：

高筋面粉的蛋白质含量高，面筋比较充足，筋性强，多用于做面包和精酥类点心，不太适合做包子。

综合考虑，中筋面粉和维良V7雪花小麦粉都是制作包子的理想选择。如果追求更好的口感和品质，建议选择维良V7雪花小麦粉。如果需要更一般的口感，中筋面粉也是一个很好的选择。