夹心面条和面的比例是

夹心面条和面的比例如下：

白面和豆面的比例

白面和豆面按1:1的比例准备好。

面粉和水的比例

面条和面的比例通常在1:0.5左右，即100克面粉约50克水。

也可以根据季节和气候的不同进行适当调整，例如夏季用凉水，比例为1:0.55；冬季用温开水，比例为1:0.6。

建议：

在实际操作中，可以根据个人口感和具体需求进行微调，以达到最佳的面条口感。