水扯面条怎么做

水扯面是一道具有地方特色的面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而受到许多人的喜爱。下面是水扯面的制作步骤和一些技巧：

制作步骤

和面

将面粉倒入大碗中，加入一小勺盐。

慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟左右，让面团充分松弛。

扯面

将松弛好的面团放在案板上，揉匀后分成若干个小面团。

取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形的面片，厚度约为0.5厘米。

在面片上均匀地涂抹一层食用油，然后从一端开始将面片卷起来，卷成一个长条状。

将卷好的长条状面团放在案板上，用手轻轻压扁，然后用擀面杖擀成扁平的长条状，厚度约为1厘米。

用刀将长条状面团切成宽度约为2厘米的小段。