面条加什么才不会变黄

煮面条时，为了防止面条发黄，可以采取以下几种方法：

加白醋

在煮面条的过程中，向锅里加入一勺白醋，可以使面条洁白不发黄，并且口感更加筋道。

加食盐

在煮面条时，水开后加入适量的食盐，可以加速面条的软化速度，并且增加面条的味道。

加植物油

在煮面条时，加入少量植物油，可以使煮出来的面条滑溜光亮，并且带有些许光泽。

加筋力源F型

在和面时，加入适量的筋力源F型，可以使面条筋道耐煮，不断条不浑汤。

加护色剂

如果面条存放时间较长，可以加入一些护色剂来防止变色。

综合以上方法，建议在煮面条时加入一勺白醋和适量的食盐，这样可以使面条既洁白又筋道，同时避免发黄。如果条件允许，也可以加入少量植物油和筋力源F型，以进一步提升面条的口感和耐煮性。