香辣蔬菜凉拌的做法

香辣蔬菜凉拌的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

食材：白萝卜1个、香菜4颗、小米辣椒4个、苦瓜半个、白糖适量、盐适量、香油适量、香醋适量、香葱2颗。

步骤：

1. 白萝卜去皮洗干净，切成薄片再切成丝，放入一勺盐，抓均匀淹制20分钟。

2. 香菜、小米辣椒切成段，苦瓜去瓤切片。

3. 淹制好的萝卜丝挤出水分，放入香菜、香葱、小米辣椒丝，加入一小勺盐、小小勺白糖、一勺鸡精，倒入适量香油。

4. 苦瓜片点缀。

食材：卷心菜250克、青辣椒2个、红辣椒2个、水发香菇25克、冬笋25克、精盐3克、味精3克、辣椒粉3克、麻油10克。

步骤：

1. 卷心菜洗净切成细丝，青、红椒去籽蒂后也切成细丝，水发香菇、冬笋切成丝，用开水烫一下。

2. 炒锅上火，放麻油烧热，投入辣椒粉炸出辣味，倒入五丝，加入精盐、味精拌匀，再加入辣椒油稍拌即成。

食材：黄瓜、大蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、香醋、白糖、香油、白芝麻。

步骤：

1. 黄瓜洗净拍扁切块，大蒜拍扁剁成蒜末。

2. 锅加油烧热，下入花椒炸黄捞出，再放入干辣椒炸出辣椒油。

3. 将黄瓜、蒜末放入盆中，加入盐、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀，撒上白芝麻。

食材：生菜、大蒜、生抽、醋、盐、香油。

步骤：

1. 生菜洗净切段焯水，用蒜末、生抽、醋、盐、香油等调料拌匀即可。

食材：泡发木耳100g、紫皮洋葱100g、红椒1段、青椒1段、油适量、盐3g、酱油1勺、白醋1勺、糖1勺、干红辣椒10个、麻椒20粒。

步骤：

1. 洋葱切丝，木耳切丝焯水，青红椒切丝。

2. 干红辣椒和麻椒炸香，倒入食材中，加入盐、糖、酱油、白醋，搅匀，再放两勺榨好的油，搅匀装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的香辣蔬菜凉拌菜。