香辣口味下酒菜

香辣花甲

食材：花甲500克、洋葱半个、青红辣椒各1个、姜片3片、蒜瓣5瓣、香菜适量。

调味料：豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、花椒适量、食用油适量。

做法：

1. 花甲浸泡2小时吐沙，洗净。

2. 配菜切丝、切片，蒜拍碎。

3. 爆香调料，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜末和洋葱丝。

4. 烹制花甲，加入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽和白糖，焖煮2分钟。

5. 收汁后加入青红辣椒圈，撒上香菜点缀。

香辣鱿鱼

做法：将鱿鱼切花刀，腌制后爆炒，加入香辣调料，如辣椒粉、花椒、酱油等，炒至鱿鱼熟透，撒上葱花即可。

香辣虾尾

食材：鲜活龙虾尾。

调味料：香辣酱、花椒、干辣椒、蒜泥、姜末等。