香辣螺蛳香辣花甲的做法

香辣螺蛳和香辣花甲的做法如下：

香辣螺蛳的做法

准备食材

螺蛳、糖、桂皮、香叶、洋葱、花椒、鸡精、菜籽油、盐、酱油、料酒、香葱、蒜、姜、辣椒、八角等。

处理螺蛳

将螺蛳用盐和香油浸泡一天，让其吐泥沙，然后冲洗干净。

炒制调料

锅中加入菜籽油，烧热后加入辅料（如花椒、姜、蒜、辣椒等）翻炒出香味。

炒制螺蛳

将处理好的螺蛳加入锅中翻炒，加入水、盐、鸡精、料酒、葱等，大火煮沸5分钟，然后转小火炖煮入味。

调味和装盘

去除多余的辅料，装盘即可。

香辣花甲的做法

准备食材

花甲螺、香油、花生油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、耗油。

处理花甲

花甲+盐+香油+水，浸泡花甲一小时吐沙。

锅里倒入花甲螺，倒入冷水盖过花甲螺，烧火至花甲螺开口，捞出冲洗备用。