菠菜炒菌子

菠菜炒菌子是一道营养丰富且美味的汉族菜品，主要食材包括菠菜和菌类（如金针菇、香菇、白玉菇等）。以下是几种常见的菠菜炒菌子的做法：

金针菇炒菠菜

用料：菠菜一小把，金针菇半把，葱姜适量，盐1勺，生抽2勺。

做法：

1. 菠菜洗净焯水（水里放少量盐和油，焯出来的颜色鲜艳）。

2. 金针菇洗净，撕开，开水烫一下即可。

3. 炒锅倒入适量油，葱姜下锅爆香，下金针菇翻炒，再倒入菠菜，撒盐、生抽调味即可出锅。

香菇炒菠菜

用料：香菇适量，菠菜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，酱油少许，葱花少许。

做法：

1. 蘑菇和菠菜摘好洗净，锅中加水烧开下菠菜焯下，香菇掰小朵也下锅焯水。

2. 锅中加油，油热下葱花爆香，放入焯好的蘑菇和菠菜翻炒，加少许酱油翻炒，再加入盐和鸡精、十三香继续翻炒几分钟即可。