水煮菠菜冬瓜

水煮菠菜冬瓜是一道健康美味的菜肴，以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 冬瓜 200克

2. 菠菜 100克

3. 葱 1根

4. 姜 1小块

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 鸡精 少许

8. 香油 少许

做法步骤：

1. 将冬瓜去皮切成小块，菠菜洗净切成段。

2. 锅中加入适量清水，放入葱段和姜末，大火烧开。

3. 将冬瓜块放入锅中，煮至冬瓜变半透明。

4. 加入虾米，继续煮2-3分钟。

5. 加入两勺鸡精和少许盐，搅匀。

6. 最后放入菠菜段，煮1-2分钟，关火。

7. 可根据个人口味加入少许香油和胡椒粉调味。

8. 出锅前撒上香菜段即可。

这样煮出的菠菜冬瓜汤既健康又美味，冬瓜的清香和菠菜的营养相得益彰，适合各类人群食用。不过，需要注意的是，菠菜中含有较多的草酸，可能会影响钙的吸收，因此对于肾结石患者和痛风患者，应适量食用或避免食用。