鸡蛋油焖菠菜怎么做好吃

鸡蛋油焖菠菜是一道美味的家常菜，以下是一个详细的制作步骤，帮助你做出好吃的鸡蛋油焖菠菜：

食材准备

主料：新鲜菠菜 500克，鸡蛋 3个

调味料：黄豆酱 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，淀粉适量，食用油适量，食盐适量

制作步骤

选购时注意菠菜根部新鲜，叶片翠绿饱满。

将菠菜去根，切成3-4厘米长的小段。

准备一锅沸水，加入一勺食盐和少许食用油，将菠菜放入沸水中快速焯烫30秒，立即捞出过凉，这样可以锁住营养和翠绿色泽。

用手将菠菜中的水分充分挤出，这一步很关键。

取一个干净碗中，放入1勺黄豆酱（约15克），加入1勺生抽提鲜，加入1勺蚝油增香，适量淀粉勾芡（约5克），加入2勺清水调和，充分搅拌均匀备用。

将3个鸡蛋打散成蛋液，锅中放入适量油烧至7分热，倒入蛋液快速翻炒，炒至蛋液半凝固时盛出。