一把菠菜3个鸡蛋做早餐

菠菜鸡蛋饼

食材：3个鸡蛋，300克菠菜，300克糯米粉，2勺生抽，1勺蚝油，2勺白糖，盐。

做法：

1. 碗里打入3个鸡蛋，放入1克盐，搅拌均匀。

2. 锅里水烧开，放入菠菜焯水两分钟，捞出放入搅拌机中打成菠菜汁，加入2勺白糖搅拌均匀。

3. 分多次倒入糯米粉，搅拌成絮状，揉成面团。

4. 取一小块面团揉成小麻球，锅里油微热，放入鸡蛋液搅拌至鸡蛋定型，放入适量清水、2勺生抽、1勺蚝油，水开放入菠菜汤圆，大火煮十分钟，最后放点盐即可。

菠菜鸡蛋卷

食材：菠菜，鸡蛋，面粉，盐，食用油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水后沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入面粉和盐，再放入焯好的菠菜，搅拌成面糊。