夹沙肉酒米饭做法
夹沙肉酒米饭是一道传统的四川菜肴，以其甜而不腻、入口即化的特点而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：
原料
五花肉 1斤
糯米 适量
红糖 适量
酒米 适量
化猪油 适量
干沙 适量
白糖 适量
红酱油 适量
老姜、料酒、沙姜、八角（用于煮肉）
做法
准备酒米饭
酒米用清水淘洗后，用滚水泡胀，蒸熟。
蒸好的酒米加入红糖和化猪油拌匀，备用。
准备夹沙肉
五花肉刮洗干净，煮至断生后捞出，晾凉。
趁热在肉皮上抹上红酱油上色，冷后待切。
将肉切成夹层片子，每片夹层中填入炒好的洗沙（干沙与红糖、油合炒而成）。