热肠炒青椒

热肠炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括火腿肠（或香肠、腊肠）和青椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

火腿肠或香肠、腊肠：适量

青椒：几个

孜然粉、辣椒粉、白芝麻：适量

生抽、盐：适量

食用油：适量

做法步骤

火腿肠切成斜片，香肠或腊肠切片。

青椒洗净去籽后切成小块。

锅中倒油烧热，放入火腿肠片（或香肠、腊肠片）煎至表面微黄，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入青椒块翻炒至断生。

倒入煎好的火腿肠片（或香肠、腊肠片），加入适量孜然粉、辣椒粉、白芝麻、生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士

火腿肠或香肠、腊肠要选择品质好、肉质紧实的，这样能为菜品增添浓郁的肉香和咸香味道。

青椒要新鲜、颜色鲜艳、表皮光滑，其清爽的口感和独特的香味为菜品带来了清新的气息，平衡了火腿肠或香肠、腊肠的厚重感。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

变种做法

土豆火腿肠炒青椒：